تزداد شعبية المطبخ السعودي في جميع أنحاء العالم ، وذلك بفضل مجموعة متنوعة من التوابل العطرية ، ويخنات اللحوم النضرة ، والخبز ، والمعجنات اللذيذة..

معظم الأطباق التي ستجدها اليوم موجودة منذ آلاف السنين عندما لم يكن لدى القبائل والشعوب البدوية سوى ماشيتهم ومحاصيلهم لتتغذى. ومن ثم ، فإن الأطعمة السعودية غارقة في التاريخ والتقاليد ، حيث أثرت العديد من الأطباق في المملكة العربية السعودية على العديد من البلدان والثقافات الأخرى.

آداب الطعام مهمة جدًا في الثقافة السعودية. عندما تتناول العشاء في المنزل أو في مطعم ، فمن المرجح أنك ستأكل "على الطريقة السعودية" ، مما يعني استخدام يديك لالتقاط وتناول طعامك.

كقاعدة معروفة ، يجب أن تستخدم يدك اليمنى فقط لتناول الطعام. يعتمد الطعام السعودي بشكل أساسي على الأرز واللحوم والتوابل. هناك أيضًا خضروات ، لكن ليس بقدر اللحوم.

ألقِ نظرة على أفضل 10 أطباق في المملكة العربية السعودية:

1. المندي

إنه نوع بسيط جدًا من الكبسة حيث يشمل أيضًا الأرز واللحوم ، والتي ستكون لحم الضأن أو الدجاج. تحظى بشعبية متساوية في عمان واليمن ودول الشرق الأوسط الأخرى. عملية الطهي فريدة أيضًا من حيث أنها تتم داخل فرن خاص يُعرف باسم التندور.

يُعرف مزيج التوابل المستخدمة في طهي المستحضر باسم Baharat. غالبًا ما يُرى هذا خلال العطلات والاحتفالات.

2. مرتابك

Martabak هو عبارة عن فطيرة مقلية تشبه الروتي غالبًا ما يتم تقديمها كطعام شائع

 في دول مثل المملكة العربية السعودية واليمن وإندونيسيا وماليزيا.

على الرغم من أن الحشوات يمكن أن تختلف ، إلا أن بعضًا من أكثرها شيوعًا تشمل اللحم المفروم والبيض والثوم والبصل والفلفل والكاري والسمن.

غالبًا ما تستخدم الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والنعناع لإضافة نكهة. يجب أن تكون عجينة الفوكاتشيا رفيعة للغاية وتتطلب الكثير من الخبرة.وهناك اسم مختلف للطبق هو المطبق ، وهي كلمة عربية تعني مطوي ، في إشارة إلى الطريقة التي يطوي بها العجين المرن حول الحشوة أثناء الطهي.

3. ثريد

يُعرف الخبز المسطح باسم رقاق مغموس في مرق أو حساء. في حين أن الاختلاف غير النباتي يشمل مرق اللحم (لحم الضأن في الغالب) ، فإن الاختلاف الخاص بالخضروات فقط هو حساء الخضار. تكمن أهمية الطبق في استهلاكه السريع خلال شهر رمضان المبارك ، حيث يصوم المسلمون طوال اليوم ويأكلون بعد غروب الشمس.

يعتبر الإعداد المفضل للنبي محمد.

الخبز يابس ، لكن عندما يؤكل مع الحساء ، يلين.

4. الكبسة السعودية {الدجاج والأرز}

ويشار إلى هذا أيضًا باسم الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية ؛ الكبسة هو طبق رئيسي للدجاج والأرز ليس فقط في المملكة العربية السعودية ولكن في جميع أنحاء العالم العربي.

الكبسة مصنوعة من الدجاج المطبوخ في مرق حارة من الطماطم والبهارات.ثم يتم إخراج هذا الدجاج وقليه أو شويه بينما تستخدم المرق في طهي الأرز.يمكن تحضير الطبق بالدجاج أو الضأن أو لحم الإبل أو السمك أو حتى الجمبري.

عادة ما يتم وضع السمك أو اللحم فوق الأرز ، ويتم تقديم الطبق بأكمله على طبق كبير ، مصمم للمشاركة والأكل بيديك.

5. قرسان

قرصان هو أحد الأطباق الوطنية في المملكة العربية السعودية التي يتم تحضيرها عن طريق وضع شرائح خبز جافة رقيقة ورقية فوق اللحوم والخضروات في مرق حتى تمتص قطع الخبز جميع العصائر اللذيذة. والنتيجة النهائية ليست حساءً ولكنها سميكة ومغذية وشهية ، وهذا هو السبب في أن الطبق محبوب في جميع أنحاء البلاد.

6. الهريس

من الأطعمة الأساسية خلال شهر رمضان المبارك في العديد من دول الشرق الأوسط طبق الهريس ، وهو وجبة مرضية تجمع بين القمح الخام واللحوم. نشأ هذا الطبق الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان في المملكة العربية السعودية ولكنه انتشر منذ ذلك الحين في جميع أنحاء الشرق الأوسط والهند.

ابتكرت العديد من المدن في المنطقة أنواعًا فريدة خاصة بها ، باستخدام مكونات أصلية وإعطاء أسماء الأطباق المحلية. في دول الشرق الأوسط ، عادةً ما تُصنع الكرابيبات من القمح المطحون الخشن الذي يُخلط بالماء والزبدة واللحوم ثم يُترك لينقع طوال الليل.

7. حمص

هذا طبق عربي أنا متأكد من أنك سمعت عنه جميعًا! يعد الحمص طبقًا شائعًا جدًا حول العالم ، لكن هذا لا يغير مدى جودته. يتم طهيه وهروسه مع الحمص وخلطه مع مجموعة متنوعة من الزيت والبهارات.

8. الصليق

الصليق ، الذي نشأ في الحجاز ، هو طبق أرز سعودي تقليدي يتكون من أرز قصير الحبة ، كريمي ، يشبه العصيدة ولحم مشوي.

الدجاج هو الخيار الأكثر شيوعًا للحوم وعادة ما يتم غليه في الماء المتبل قبل الشواء.

يستخدم هذا الطبق مزيجًا من المرق الذي تم طهي اللحم فيه ، والماء الساخن 

 وقطعة المصطكي الاختيارية لغلي الأرز. ثم يُمزج الأرز المسلوق مع الحليب والزبدة المصفى أو الزبدة ويُطهى حتى يصل إلى القوام المطلوب.

9. المهلبي

بودنغ الحليب بطبيعته ، ولكن اعتمادًا على الارتجال ، قد يبدو اللون والمظهر مختلفين. في البداية كان هذا طعامًا فارسيًا شهيًا لاقى شعبية في المملكة العربية السعودية.

إنه حليبي بنكهة دقيق الأرز والسكر ونكهة إضافة ماء الورد من حين لآخر. في إسرائيل سوف تجد عصير العنب بدلاً من الحليب.

يعكس المزيج الجميل للطعام السعودي كيف يمكن أن يكون الطعام الثقيل دائمًا متعة شهية. مع الاستخدام المهيمن للتوابل ، يستحق كل إعداد المحاولة مرة واحدة على الأقل في العمر.

10. الجلمة

الجلمة هو نوع من لحم الضأن يتم تحضيره تقليديا في منطقة عسير بالمملكة العربية السعودية.

تتكون من قطع صغيرة جدًا من لحم الضأن مطبوخة بالدهن والبصل ومزيج من البهارات العربية مثل الهيل والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود.

عادة ما يكون الطبق مصحوبًا بالأرز أو الخبز المسطح على الجانب لامتصاص الصلصة المالحة. عادة ما يتم إعداد هذا التخصص في المناسبات الاحتفالية مثل عيد الأضحى.

الاستنتاج 

إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتذوق بعض الأطباق السعودية اللذيذة ، فقد حان الوقت لحجز رحلتك إلى الشرق الأوسط. على الرغم من أن المملكة مفتوحة للسياحة ، إلا أن الحصول على التأشيرة الصحيحة يمكن أن يكون مهمة معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً. لتسهيل العملية ، أوصي بالحصول على مساعدة الخبراء للحصول على تأشيرة السعودية الخاصة بك حتى تتمكن من قضاء وقت أقل في ملء النماذج والمزيد من الوقت في التخطيط لجميع الأطعمة اللذيذة المختلفة التي تريد تجربتها.